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    黑鮰魚

    黑鮰魚


    鯰形目,鲿科,鮠屬

    ● 體長,吻錐形,向前顯著地突出?谙挛,呈新月形,唇肥厚、眼小。須4對,細小。無鱗,背鰭及胸鰭的硬刺后緣有鋸齒,脂鰭肥厚,尾鰭深分叉。背部稍帶灰色,腹部白色,鰭為灰黑色。

    ● 黑鮰魚從鯰科魚類變異品種中,經過長期改良選育而成的一種集觀賞、垂釣、美食和保健于一體的珍貴魚類新品種。是淡水無鱗魚,性情相對比較溫順,但對生長水域比較挑剔,幼年時期的黑鮰魚生長在清江流域的深水區,成年后大都順流而下,生活在清江與長江的交匯處,只有每年春季卵時,才洞游到清江中上游產卵。此魚非常難捕撈,比較珍貴。

    ● 味道鮮美、口感滑嫩、肉質細膩、無腥味。最適于生涮,還可以清蒸、紅燒,味道不尋常。含有極豐富的營養素,如魚膠蛋白、尼克酸、鈣等多種元素,具有很高的滋補功效。

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