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    太陽魚

    太陽魚

    鱸形目、太陽鱸屬

    ● 太陽魚,淡水魚類,原產于美國南部及墨西哥北部的淡水水域中、美洲中南部。成魚體長24-40公分。太陽魚擁有格外出眾的色彩,其閃爍著耀眼的金屬藍色調的魚身上布滿了桔色的斑紋,眩目而美麗的眼睛后端有一雙宛如耳狀的花紋,這是它們明顯的標志。太陽魚體質強健,頭小背高,肉質豐厚。背部拱圓,腹部平直,側面觀類似橢圓狀。鰓蓋骨邊緣突出,長有一藍黑色的形似耳狀的軟膜。背部及邊緣橄欖色至藍綠色,體側通常有幾塊暗紋。體下部藍綠色。頭部邊緣有彩虹藍和綠斑,軟膜呈黑白相間或藍綠色的邊緣。

    ● 該魚肉質鮮美、堅韌。營養豐富,據分析,其含粗蛋白18.8%,粗脂肪1.15%,其中17種氨基酸的含量高達17.68&,并富含鈣、鐵、磷、鈉、鉀等多種微量元素,是水產滋補食品。

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