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    牛尾巴魚

    牛尾巴魚

    俗稱:鮠科 黃顙魚屬

    ● 牛尾巴模樣和嘎牙子魚長得十分相似,遍體無鱗,也有三根硬骨刺。只是它的頭部比嘎牙子魚小一些,身體略呈渾圓形,腹部較突出,多為灰黃色或者淺灰色,沒有任何斑紋,它外形的最大特點就是越往后越細,非常修長像個牛尾巴一樣,所以當地人給它超了一個十分形象的名字:牛尾巴!按唆~只應天上有,人間能得幾回嘗”

    ● 在野生環境中主要以底棲動物為食,如蝶蝴類,毛翅幼蟲類等,幼魚以搖蚊幼蟲為主要食物。3齡可性成熟,體長在20cm左右,產卵期在6月中旬至7月末,挖穴產卵,懷卵量較少。目前它是擬鲿科魚類中生長速度最快的種類,最大個體長度可達1m。其脂肪含量高、肉質細嫩、肉味鮮美,具有很高的食用價值和經濟價值。

    ● 牛尾魚是高蛋白低脂肪的食品,適合減肥的人食用。牛尾魚的味道清淡,切成薄片后與作料和橙子汁一起食用味道鮮美。做法有油炸、燉、烤魚片。其旺季在夏天,要選擇身體上有光澤,結實硬朗,腹部有很好的彈性的魚。肉質細嫩、營養豐富、味道鮮美、無肌間刺,是餐桌上烹調和火鍋極佳商品,具有很高的經濟價值和營養價值。

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